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鮮食全谷物青稞加工關鍵技術研究及產品開發
發布者:qhqgs 發布時間:2023-06-05 17:07 閱讀次數:0
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登記號:9632022Y0361

課題來源:青海省科學技術廳

評價單位:青海省科技廳

研究起止時間:2020.1.1 -2020.12.31

評價日期:2022810

完成單位:青海省輕工業研究所有限責任公司

合作單位:鄭州輕工業大學

通訊地址:青海省西寧市城西區新寧路4

聯系人:王菲

聯系電話:18697253187

主要研究人員:遲明、張艷珍、王菲、李光英、曹文秀、毛海峰、周先加、朱瑩瑩、董吉林、申瑞玲、白家瑞、宋育玲、朱嘉文

   本研究以鮮食青稞為原料,開展鮮食青稞加工關鍵技術及產品開發的研究工作。通過對鮮食青稞及系列產品加工技術關鍵操作點及參數的研究,形成一套完整的鮮食青稞脫殼、護色及預熟化的技術路線及工藝參數,并建立一套完善鮮食青稞系列產品的加工生產方案。進一步提高我省鮮食青稞資源利用率,拓寬鮮食青稞的應用范圍,為更深層次、更高端相關產品開發提供參考,對我省生物資源的可持續利用有重要意義。

鮮食谷物加工技術_副本.jpg